どこにもない逸品そろえました

古賀市通販ショップ

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古賀の逸品

 鍋といえば、水炊き、もつ鍋などたくさんありますが、子供から大人まで大人気の鍋といえば、やはり「すき焼き」です。「すき焼き」は明治時代に入ってきた牛肉の鍋というイメージが一般的ですが、古賀では鶏肉を使います。

 古賀では、鶏は「にわやさい」(庭をうごきまわる野菜)と呼ばれるほど古くから身近な存在としてしたしまれてきました。盆や正月、まつり、祝い事など大勢が集まるときは庭の鶏をしめて、煮物、鶏ごはん、皮の酢の物などを食卓いっぱいのごちそうがだされました。その中でも「鶏すき」は最高のおもてなし料理でした。

    特徴は、鶏肉と皮、キモ、玉ヒモなど一羽無駄なく使うこと。地元の季節の野菜をふんだんに使い、季節を選ばずに年中食べられること。砂糖と醤油だけの濃厚な味付けが好まれてきたことがあげられます。肉と野菜を食べて、煮汁がたまってきたら、うどんやそうめんを入れて汁を吸わして楽しみ、また肉や野菜を入れて煮ることを繰り返します。

   こうして古賀の人は話を咲かせて、なごやかでうれしい「食べごと」の時間をすごしたのでした。


博多一番どり鶏すきセット(2人前×2)

居酒屋「鶏家」で人気の鶏すきやきのセットです。鶏肉は福岡県産銘柄鶏の「はかた一番どり」を切り身にし、特製だれと〆のうどん麺をセットにしていますので野菜を準備するだけで簡単に出来ます。

 

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